第196章 四人一起跨年夜，初一拜年众人夸(3/8)

    制作饺子，主要分为拌饺子馅儿、活饺子面、擀饺子皮、包饺子到最后的煮饺子，每一道环节都有不少注意事项。

    年夜饺子首选猪肉大葱馅儿，这是北方的传统，并不是说包个鲍鱼、龙虾之类的饺子就不能过年。

    饺子面，要选用精致饺子粉，温水和面，不能太软，活好后稍微醒一下就可以了。

    擀饺子皮也是个手艺活，要做到中间厚四周薄，包出来的饺子才不容易煮成片汤。

    月牙般的饺子包好后，双手合拢，轻轻一掐，一枚圆鼓鼓地漂亮饺子就包好了，而南方的饺子仅仅会包到月牙饺。

    掐饺子这个过程说起来简单，可是想要掐的美观好看，是很不容易的，苏苏跟着妈妈学了很多次，还是难以领略到其中精髓，我感觉如果等彻底教会她，估计都到了包粽子的季节。

    所以我仅仅要求她把饺子包成月牙形就行，掐饺子完全由我妈完成。

    随后我们做了分工，爸爸妈妈包饺子，我擀饺子皮，场面其乐融融，非常温馨，这时如果再有人能够给我们拍一张包饺子的全家福就完美了。

    吃饺子、看春晚、放鞭炮，是除夕夜必不可少的内容，我们一家人端坐在沙发上，兴致勃勃的一