”
姜丽丽笑得山响，殷虹教授接上话：“中国人主张食疗，而食用毒虫更有利于健康！”
一顿，挥挥手臂道：“红烧蛇肉，清炖王八，香辣大闸蟹这三样菜好理解，全蝎竹板鱼就有些复杂；因为这是蝎子和草鱼配在一起制作出来的美食！”
殷虹教授说着，饶有兴趣地讲述起全蝎竹板鱼这道菜的制作方法来了。
制作全蝎竹板鱼要鲜活全蝎40只，草鱼1条1500克，火腿25克，水发香菇20克，花生油500克，清汤2000克，鲜毛竹30厘米长、6厘米宽，鲜大叶竹叶2片。
食料准备好后用2000克清汤加197克盐化开，将活全蝎40只放入，使其吐净肚里泥沙和去毒，一般4至—6小时后即可下油锅炸酥，捞出斩茸待用。
将草鱼制净去骨皮修成4厘米厚、6厘米宽一字形，用刀切成4刀花刀，共10块，放入碗内加料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁腌制15分钟。
其次还要把水发香菇修成3厘米长米宽的长方形片，把火腿和香菇切成同样大小的片，取出腌制的4刀鱼，边夹1片火腿，中间夹新斩好的蝎茸，再夹1片香菇。
然后把蝎茸分为10份，1次做完。