张田发和周桂兰现在也相信张承的本事了，所以不会干涉他，只是家里就一口大铁锅，真要是炒了货，他们家就没有锅用了。
张承第二天就到县城里买了一口铁锅回来。
新铁锅换就铁锅，张承用旧锅炒货，新锅做饭，周桂兰当然是愿意的。
论起炒货，张田发倒也是把好手，只不过他炒货的味道十分单一，就会原味炒，把货倒进锅里，然后倒上沙子就那么翻炒，虽然炒的货口味也不错，但是到底是太单一了。
而且山核桃壳厚，抄完了之后还得用石头砸了才能吃到核桃肉。
张田发也觉的弄这些东西不行。
可是张承有办法，他先用调制好的汤汁把核桃泡起来，入味儿之后在上锅蒸。
蒸熟的核桃非常好剥壳，就用木板一压就出裂痕。
有了裂痕的核桃一下就能剥开。
这样就比较好吃了，然后张承再把的核裂嘴的核桃晒干之后，让张田发进行翻炒。
果然炒出来的核桃香酥可口。
五香味的核桃，五香味的榛子，咸香味的核桃，咸香味榛子。
张承又在村里转了一圈，发现村里有种葵花的，他又收了一袋子葵花籽也炒熟了。