，福祸双依，虽然有过，但是功劳也不小。”我点着头表达了赞同。
“朱棣怎么啦？”苏苏追问道。
“朱棣即位之前为燕王，势力范围在帝都，即位后便迁都到了帝都，政治中心北迁后，美食也就跟了过来，也就是所谓的‘南鸭北渡’，这是北京烤鸭的来历。”
“原来这就是‘南鸭北渡’。”随后苏苏感慨了一句。
“全聚德烤鸭，是由便宜坊分出来的一个分支，不过做法上又有区别，便宜坊为焖炉烤鸭，全聚德是吊炉烤鸭。吊炉烤鸭的做法是，取鸭一只，在其身上开一个小口，取出其中内脏，之后在腹腔内灌满开水，将开口缝合，吊挂在烤炉中烘烤，这样鸭子在烘烤的时候不至于因失水而太过干巴，还可以让鸭子的皮胀开且不被烤软，烤好后，鸭子的皮就会又薄又脆，口感鲜美。”刘磊一边吃一边给我们详述这全聚德烤鸭的独到之处。
旁边的烤鸭师傅，削片完烤鸭后，十分佩服地说：“这位小兄弟，真是专家呀，对我们烤鸭的历史和工艺了解这么多，我们的手艺您全知道了。”
“是呀，刘磊，你也太厉害了吧？”苏苏也表达了自己的赞叹之情。
我也对着刘磊竖了竖大拇指。
刘