他家卖的是洋芋搅团不是洋芋檫檫！”
何叶“哦”了一声说：“原来洋芋檫檫和洋芋搅团不是一回事啊！”
“不是不是！”洋芋檫檫老板娘说着忙开了手中的活，何叶定睛去看；见洋芋檫檫老板娘40岁左右臀部很大，人也长得不赖；便就站在一旁多问了几句。
洋芋檫檫老板娘说她叫肖红萍，一边说一边给何叶讲述洋芋檫檫的制作办法。
把土豆去皮清洗干净控干水分，用檫子檫成条形状上面盖上一层面粉——盖面粉的目的是防止洋芋丝氧化。
尔后快速搅拌面粉和洋芋丝到均匀，放到大火上蒸10分钟蓬松柔软了就有面粉的麦香和土豆的清香。
拌上西红柿酱、蒜泥、辣椒油、韭菜就可以吃了。
何叶听得兴奋，心中寻思：洋芋檫檫是陕北人的特色饮食，陕北那地方地方荒寒；发明这种制作简单的美食以前全是为了填饱肚子，现在却成了特色亮点；真是三十年河东三十年河西！
洋芋檫檫老板肖红萍雇请了好几个人帮手，前来殷实的顾客还是应接不暇。
何叶对肖红萍产生了亲切感，问她男人是哪里去了。
肖红萍说他男人早死了她一个人闯荡世界，来